MIELE VERGINE INTEGRALE SIGNIFICA INFATTI MIELE INTEGRO, RICCO E VIVO, ESATTAMENTE COME LE API LO PRODUCONO

(ottobre 2002) Il Miele vergine integrale, conserva lo stato fisico, la consistenza e le caratteristiche organolettiche e i vivi apporti nutrizionali del miele prodotto dalle api perché non subisce riscaldamenti a temperature superiori a quelle presenti nell'alveare.
Il Miele vergine integrale con un limite di consumo ravvicinato nel tempo è fresco e conserva inalterati profumi, lieviti vivi e aromi frutto del nettare e dell'apporto biologico delle api.
Il Miele vergine integrale non è un unico miele, ma tanti mieli quante sono le piante mellifere e le possibili combinazioni tra loro. Una tavolozza infinita di colori, profumi e sapori.
Il Miele vergine integrale è ecologico: l'opera d'impollinazione svolta dalle api è un determinante contributo a preservare le varietà botaniche, la biodiversità e la qualità ambientale delle aree nelle quali il miele viene prodotto. Il miele importato e omologato è generalmente un prodotto completamente diverso. Viene "costruito" lavorando e miscelando miele di varia qualità e origine - generalmente quello più conveniente sul mercato mondiale - secondo ricette industriali che consentano la produzione di un miele che abbia gusto, aroma e colore ritenuti più "opportuni e graditi dai consumatori".
Tali miscele di mieli, per poter essere sempre fluide e conservabili a lungo, subiscono trattamenti termici tali da impedire il processo di cristallizzazione, appiattendo con ciò i preziosi profumi dei fiori d'origine e depauperando le proprietà benefiche del prodotto integro.