La scelta di un miele liquido o cristallizzato è legata alla preferenza individuale.

I grandi esperti di mieli evidenziano che i soli mieli che mantengono stabile la loro liquidità sono l’acacia, il castagno e le melate. Negli altri casi la cristallizzazione è elemento di naturalità.

Da ricordare che il miele cristallizzato può essere riportato allo stato liquido, scaldandolo a bagnomaria e ad una temperatura non superiore ai 40°C.

Il miele sulla tavola della prima colazione o del pranzo quando accompagna i formaggi o altri piatti va proposto al servizio nel suo vasetto contenitore o in ciottoline di vetro, per evidenziare il suo colore, utilizzando un cucchiaino o il suo tradizionale cucchiaio-dosatore. In commercio sono anche disponibili pratici coperchi muniti di ‘cannuccia’ dosatrice.