E’ possibile definire il miele un prodotto a lunga conservazione, anche se il passare del tempo ne attenua l’aroma e tende a inattivare le sue preziose componenti biologiche.

Da preferire, quindi, la freschezza dei mieli legati al raccolto annuale.

Per la sua conservazione è consigliabile conservare il miele esclusivamente in vasi di vetro a chiusura ermetica, considerato che il prodotto tende ad assorbire l’umidità e gli odori dell’ambiente che lo ospita.

Meglio conservarlo lontano dalla luce, specie se diretta. Altro accorgimento, porlo in luoghi a temperatura inferiore ai 20°.