La 'terza Italia' nella storia e nella sua cultura medioevale e nella sua età comunale, testimoniata dalle città murate.
La qualità dell'ambiente dalla limpidità del cielo al calore del sole e della terra percepito e vigilato dalle api.
La dolce bontà del miele generosamente misurato dal tradizionale dosatore.
Sono questi i 'valori simbolo' rappresentati nel marchio delle Città del Miele: un segno distintivo cui è affidata la delega di caratterizzare la missione, le attività e le scelte dell'Associazione e dei Comuni aderenti.