Il miele di erica cristallizza rapidamente, assumendo spesso una consistenza morbida. Il colore è quello dell'ambra scura con tonalità arancioni. L'odore fresco è, allo stesso tempo, di anice, liquirizia e caramello. Il sapore, molto caratteristico, è di caramella mou. Pur essendo un miele molto particolare, è in genere gradito a tutti, prestandosi quindi a qualsiasi uso.

PROPRIETÀ

ottimo nel latte caldo o con il vino brulè e per preparare i dolci al mascarpone.