Di colore è molto scuro, quasi nero con sfumature verdastre. Resta liquido a lungo. L'odore leggero è quello della resina, del legno bruciato, dello zucchero caramellato. Il sapore, meno dolce e stucchevole del miele di nettare, ricorda il malto. È un miele particolare, apprezzato da chi dice di non amare il miele. La produzione di miele di melata di abete ha luogo soprattutto nelle Alpi, mentre nell'Appennino la produzione è limitata alle foreste casentinesi

PROPRIETÀ

è un miele da tavola molto apprezzato, specie abbinato ai formaggi.