Di colore molto chiaro, bianco e d’aspetto pastoso quando è cristallizzato. L'odore è molto leggero e il sapore delicato e fresco ricorda la marmellata di piccoli frutti selvatici. Per il gusto delicato è un miele molto apprezzato che si presta a qualsiasi uso. Viene prodotto solo in alta montagna e solo in annate favorevoli, dato che gli alveari vengono portati in alta quota solo in estate, al momento della fioritura, per essere riportati a valle non appena le temperature si abbassano.

PROPRIETÀ

da gustare con latte e polenta.