Il colore è molto chiaro. L'odore è tenue mentre il sapore è delicato con una nota che richiama il latte condensato. Cristallizza abbastanza rapidamente. Come tutti i mieli delicati, ha un'ampia gamma di estimatori ed è adatto a tutti gli usi. Il miele di trifoglio si produce soprattutto dove vi sono vaste coltivazioni. Il trifoglio bianco è una coltura della Pianura Padana mentre il trifoglio incarnato è coltivato nell'Italia centrale, in particolare nel Lazio.

PROPRIETÀ

ottimo per dolcificare le vivande in sostituzione dello zucchero. Speciale nei risotti.