12 costolette d’agnello
2 cucchiai di miele di acacia
2 scalogni
100 gr di porri
30 gr di burro
1 cucchiaio di aceto balsamico
1/2 bicchiere di vino rosso
Sale e pepe q.b.
Sbucciate gli scalogni e affettateli molto finemente. Mettete in una padella il burro e fatelo fondere adagiandovi la carne. Fate rosolare leggermente da ambo le parti, salate, pepate e togliete dal fuoco: le costolette dovranno rimanere rosate. Conservatele in caldo. Unite al fondo di cottura il miele e l’aceto; portate a ebollizione e aggiungete il vino; fate ridurre per qualche minuto, aggiungete sale, pepe e unite le costolette facendole insaporire per alcuni minuti. Servite in tavola le costolette d’agnello al miele, ben calde.