Caratteristiche
Formaggio DOP a pasta dura, cotta; prodotto utilizzando esclusivamente latte di vacca. Stagionatura di 3-5 mesi, quello “vecchio” 9 mesi e più.
Sapore morbido, dolce e delicato nel pressato; di forte personalità quello stagionato.
Sapore morbido, dolce e delicato nel pressato; di forte personalità quello stagionato.
Territorio tipico
Altopiano di Asiago