800 gr di baccalà bagnato
1 tazza di farina
3 cucchiai di olio extra vergine di oliva
1 spicchio d’aglio
½ bicchiere di aceto di vino bianco
2 cucchiai di miele
Eliminare la lisca centrale del pesce, tagliarlo a pezzetti regolari e infarinarli. In una padella scaldare l’olio, aggiungere lo spicchio d’aglio e i pezzi di pesce infarinati, dorandoli su tutti i lati. Una volta ben dorati, estrarli e trasferirli su carta da cucina, poi sul piatto di portata. Al fondo di cottura della padella aggiungere l’aceto e il miele, portando a ebollizione per qualche minuto. Versare il tutto sul pesce e servire.