La Cuccìa di Santa Lucia

Mettere a bagno il grano duro e i ceci per una notte aggiungendo bucce d’arancio, di mandarini e foglie di alloro. Al mattino cuocere il grano e i ceci in acqua abbondante, aggiungendo bucce fresche e alloro, per circa un’ora e mezza. Non sgocciolare! Coprire la pentola per mezza giornata per far insaporire ulteriormente la cuccìa. Dopo sciacquare cuccìa con acqua calda e condirla con zucchero, cannella e vino cotto secondo i gusti.