Caratteristiche
Formaggio DOP semigrasso a pasta semi-dura erborinata, prodotto con latte vaccino con piccole aggiunte di latte ovino e/o caprino. Stagionatura dura dai 2 ai 5 mesi.
Sapore fine, delicato e moderatamente piccante.
Sapore fine, delicato e moderatamente piccante.
Territorio tipico
Valle del Grana (Cuneo)