1 cipolla
2 spicchi d’aglio
1 cucchiaio di senape di Digione
4 cucchiai di miele di lampone
1 ciuffo di prezzemolo
Sale e pepe
350 gr i fagioli secchi
messi a bagno per 12 ore
Mettete a bagno i fagioli per 12 ore, quindi lessa teli finchèsaranno teneri; scolateli conservando parte dell’acqua di cottura; versateli in una pirofila, unendo la cipolla tagliata a fette sottili, l’aglio schiacciato, la senape e il miele; quindi coprite a filo con l’acqua di cottura. Salate, pepate e mescolate bene. Mettere in forno preriscaldato a 180 per circa 30 minuti. A metà cottura controllate che i fagioli non siano troppo asciutti e, se necessario, aggiungete un po’ d’acqua. Spolverate con il prezzemolo tritato e serviteli caldi.