500 gr. di fegato vaccino o suino
1 kg di cipolle
Olio
1/2 bicchiere di vino rosso
50 cl di aceto forte
2 cucchiai di miele di tiglio
Sale, pepe
Fette di pane casalingo
Cuocete le cipolle in poco olio, bagnando con mezzo bicchiere di vino rosso. Quando le cipolle saranno frante, unite il fegato che bagnerete con l’aceto, dove avrete sciolto il miele. Impepate a piacere e portare a cottura rapida a fuoco vivo. Si serve su fette di pane dorato.