200 gr di fegato di maiale
2 cipolle
3 cucchiai d’olio
½ bicchiere di vino rosso
2 cucchiai di aceto di vino
2 cucchiai di miele
2 macinate di pepe nero
Sale q.b.
Affettare le cipolle e farle appassire nell’olio, aggiungere il vino e quando le cipolle saranno quasi cotte unire il fegato tagliato a piccole strisce. In una ciotola sciogliere il miele nell’aceto e versarlo sul fegato unitamente alle macinate di pepe. Mescolare con cura e completare la cottura. In Abruzzo viene servito su fette di pane casereccio tostate.