Caratteristiche
Formaggio DOP d’alpeggio, prodotto con latte bovino intero crudo e caglio di vitello. Stagionatura da 60 giorni ad oltre 12 mesi.
Sapore delicato e fragrante, poco salato, non piccante, con aroma caratteristico.
Sapore delicato e fragrante, poco salato, non piccante, con aroma caratteristico.
Territorio tipico
Alta Val Brembana (Bergamo)