Caratteristiche
Formaggio DOP morbido a pasta cruda, erborinato. La stagionatura: almeno 50 giorni per il tipo dolce ed oltre 80 giorni per il tipo piccante.
Sapore particolare e caratteristico, leggermente piccante il tipo dolce, sapore più deciso e forte il tipo piccante
Sapore particolare e caratteristico, leggermente piccante il tipo dolce, sapore più deciso e forte il tipo piccante
Territorio tipico
Lombardia