Caratteristiche
Formaggio DOP a pasta dura, cotta a lenta maturazione, prodotto con latte crudo di mucca, con aggiunta di siero innesto e caglio di vitello. Stagionatura dai 16 ai 18 mesi.
Sapore fragrante e delicato.
Sapore fragrante e delicato.
Territorio tipico
Lombardia, Veneto e Trentino