Caratteristiche
È un formaggio ottenuto dalla lavorazione del latte ovino e caprino. Il tempo medio di stagionatura è di 6-8 mesi.
Gusto particolarmente piccante e molto deciso, che si fa sempre più forte quando il formaggio ha molti mesi di stagionatura.
Gusto particolarmente piccante e molto deciso, che si fa sempre più forte quando il formaggio ha molti mesi di stagionatura.
Territorio tipico
Novara di Sicilia (Messina)