L’incontro tra due big
Il miele ha sedotto, si fa per dire, anche “l’oro nero di Modena”: l’aceto balsamico.
Alcune acetaie artigianali propongono un condimento di aceto balsamico al miele, ottenuto da una scelta oculata del miele e una piccola parte di extravecchio. Si va oltre il tradizionale uso per condire carni, o verdure, per esaltare dolci, gelati, creme e frutta.