100 g di misticanza
50 g di rucola
Per la vinaigrette
1 arancia
1/2 lime
4 cucchiai di olio extravergine di oliva
1 cucchiaio di miele di tiglio
Sale e pepe
Lavate e asciugate perfettamente la misticanza e la rucola e riponetele nella terrina. Lavate e asciugate anche l’arancia. Grattugiate la buccia, facendo attenzione a non prendere anche la parte bianca, e spremete il succo. Spremete anche il succo del 1/2 lime. Filtrate entrambi i succhi e versateli in una ciotola. Unite un cucchiaio di miele di acacia, scaldato leggermente per renderlo fluido ed emulsionate. Aggiungete l’olio, salate, pepate ed emulsionate ancora. Condite la misticanza al momento di gustarla e mescolate.