Caratteristiche
Formaggio a pasta semicotta prodotto esclusivamente con latte di vacca parzialmente scremato, proveniente da una o due mungiture consecutive. Stagionatura da 3 a 6 mesi.
Gusto intenso, quasi piccante e talvolta leggermente amarognolo.
Gusto intenso, quasi piccante e talvolta leggermente amarognolo.
Territorio tipico
Provincia di Verona e Monti Lessini