16 gamberi
1 cucchiaio di miele di asfodelo
1 bicchiere di spumante
1 cucchiaio di maizena
3 lime
2 cucchiai olio eva
Sale
Tagliare 1 lime a fettine, togliere la buccia dei gamberi lasciando solo la coda finale.
Infilate in ogni spiedino gamberi, intervallate con una fettina di lime. Scaldare in un tegame l’olio e fate saltare gli spiedini 10 secondi per lato. Aggiungere il miele e farli caramellare bene su entrambi i lati.
Togliere dal tegame gli spiedini e aggiungere al fondo di cottura il succo di due lime e far ridurre per qualche istante. Sciogliere un cucchiaio di maizena nell’acqua e aggiungere assieme al vino nel tegame. Mescolare fino a che il composto non è cremoso. Servire gli spiedini con la crema ancora calda.