Caratteristiche
Formaggio DOP prodotto con latte ovino, con caglio di vitello. Tipo dolce (dai 20 ai 60 giorni di stagionatura) e tipo stagionato (12 mesi).
Gusto particolarmente delicato e mai piccante per il tipo dolce, più saporito quello stagionato.
Gusto particolarmente delicato e mai piccante per il tipo dolce, più saporito quello stagionato.
Territorio tipico
Sardegna