600 gr di farina
1/2 cubetto di lievito di birra
Acqua tiepida
6 cucchiai di miele di Castagno
1 bel pizzico di origano
1/2 cucchiaio di strutto
1 presa di sale
Sul tagliere sistemare la farina a fondana e versare al centro il lievito sciolto nell’acqua, il miele e l’origano. Amalgamare gli ingredienti e lavorare il tutto fino ad ottenere un impasto liscio e soffice che non si appiccica alle mani. Coprirlo con un panno e farlo lievitare per almeno mezz’ora. Ungere una teglia con lo strutto, spolverarla con un poi di farina e poi stendervi uniformemente l’impasto con le nocche della dita in modo che la focaccia risulti un po’ ondulata. Cuocere in forno preriscaldato a circa 180°.