La “Sagra del Miele” promuove il principale prodotto di Sortino: il miele Ibleo, cantato da Virgilio, Ovidio e Teocrito. Questa festa è un’occasione per degustare il miele ed i dolci e liquori prodotti con questo ingrediente. I mieli caratteristici della sagra sono quello di millefiori, di timo, di eucalipto e di zagara. I prodotti offerti a base di miele sono i piretti (biscotti duri di farina e miele con mandorle), le sfingi (pasta levitata e fritta condita con miele), i sanfrucchi (caramelle di miele cotto, indurito e tagliato a pezzi) e un liquore di miele chiamato ‘spiritu ri fascitrari’.
