80 gr di burro
60 gr di uva sultanina
60 gr di pinoli
2 cipolle
2 carote
2 cucchiai di miele di agrumi
2 cucchiai di cioccolato amaro grattugiato
2 dl di aceto balsamico
1 ciuffo di prezzemolo
2 foglie di alloro
1 rametto di maggiorana
Sale
Fate soffriggere le cipolle affettate nel burro, unite le carote e gli aromi tritati, l’uva sultanina e i pinoli spezzettati. Salate e incorporate il miele e il cioccolato, amalgamando bene il tutto a fuoco dolce. A cottura ultimata spruzzate con l’aceto balsamico e fatelo evaporare fino a ottenere una salsa densa agrodolce.