4 cespi di scarola
50 gr di uvetta
2 cucchiai di miele trifoglio
8 cucchiai di olio
1 spicchio d’aglio
1 pezzetto di stecca di cannella
Peperoncino rosso in polvere
50 gr di pinoli
Sale
Lavate e mettete in ammollo l’uvetta per almeno un quarto d’ora. Mondate la scarola privandola delle foglie esterne e del torsolo, lavatela e sbollenta tela in acqua salta. In una casseruola rosolate l’aglio nell’olio, quindi abbassate la fiamma e aggiungete il miele; salate e unite il peperoncino, la cannella, l’uvetta lavata e scolata, nonchè i pinoli. Coprite e fate stufare il tutto a fuoco dolce per circa 20 minuti. Servite calda, guarnendo a piacere con crostini.