250 gr tagliatelle pasta secca all’uovo
100 gr di ricotta
½ cucchiaio di miele di acacia
40 gr di pecorino grattuggiato
Pepe macinato
Olio extravergine di oliva
In una ciotolina riporre la ricotta, aggiungere il formaggio grattuggiato e 3 cucchiai di acqua tiepida. Stemperare il composto con un cucchiaio di olio extravergine di oliva e del pepe nero macinato.
Lessare la pasta al dente e scolatela in una padella con il composto di ricotta e qualche cucchiaio di acqua di cottura della pasta. Completare la preparazione aggiungendo il miele e mescolando il tutto.
Servire completando il piatto con scaglie di tartufo.