Nonostante le sue origini siano ancora avvolte nel mistero, il torrone è una delle eccellenze dolciarie italiane e ogni regione vanta la sua ricetta tipica.
Gli ingredienti tradizionali del torrone sono miele, albume e mandole, noci oppure nocciole. La ricetta artigianale vuole l’impasto cotto a fuoco lento per diverse ore nel tradizionale paiolo di rame, che viene poi versato all’interno di uno stampo di legno con le pareti foderate di ostia e lasciato raffreddare.