Caratteristiche
Formaggio DOP prodotto con latte vaccino e caprino. Talvolta aromatizzato con erbe aromatiche. La stagionatura varia da un minimo di 60 giorni fino ad un massimo di 8-10 mesi.
Sapore caratteristico, fragrante, semi-dolce, se fresco; più pronunciato, leggermente salato, talvolta con una punta di piccante, se stagionato.
Sapore caratteristico, fragrante, semi-dolce, se fresco; più pronunciato, leggermente salato, talvolta con una punta di piccante, se stagionato.
Territorio tipico
Valle d’Aosta