Caratteristiche
Formaggio prodotto da latte vaccino crudo. Stagionatura dai 18 ai 24 mesi.
Sapore molto corposo, saporito; quando molto stagionato tende al piccante.
Sapore molto corposo, saporito; quando molto stagionato tende al piccante.
Territorio tipico
Comuni dell’Altopiano di Lavarone, Vézzena e Folgaria